Alimentos que dão sorte na ceia de ano novo

Alguns alimentos são frequentemente usados na ceia de ano novo, pela crença de que trarão sorte. Embora não haja nenhuma comprovação científica, muitas pessoas não deixam de tê-los em sua noite de réveillon. Se você é uma delas, veja a lista dos principais alimentos que acredita-se que tragam sorte para 2017.

Peixes

Aves que ciscam para trás são “proibidas” na ceia de ano novo. Por isso o peixe, símbolo de prosperidade e de fertilidade, acaba sendo a escolha de muitos para o réveillon.

Porco

Quem não gosta ou não pode consumir peixe tem na carne de porco uma alternativa. Ele fuça para frente, é forte e resistente, por isso bem aceito na ceia de ano novo.

Lentilha e arroz

Para os chineses, o arroz é o grão da vida. Ele, a lentilha e outros grãos são tidos como símbolos de prosperidade e fertilidade. Para ter sorte, diz a crença que a lentilha deve ser o primeiro alimento a ser consumido na ceia. Ela trará saúde e dinheiro para 2017.

Uvas

Os cachos dão ideia de fartura e, por isso, não podem faltar na mesa de ano novo. Há uma simpatia que diz que na virada do ano deve-se comer sete uvas e guardar as sementes em um papel, dentro da carteira. A pessoa não terá problemas com dinheiro no ano novo. O mesmo vale para romã.

Nozes e castanhas

Símbolos da resistência e, por isso, associadas à fartura e à sorte. Presentes nas mesas dos que querem sorte e força para 2017.

Louro

Símbolo de sucesso e vitória por virem de uma árvore muito resistente. Na virada do ano, tenha louro, distribua para os próximos e guarde algumas folhas na carteira para que não falte dinheiro durante o ano novo.

Fonte: http://www.horabrasil.com.br/29928/ceia-de-ano-novo-comida-sorte/

Imagem: Getty Images

Ps. Não esqueçam de assoprar canela em pó da porta da rua para dentro de casa. Atrai dinheiro! Feliz ano novo para todos!!! São os votos de Paulinho.com.

Salada de Bacalhau com Tomates

Como as festas de fim de ano estão chegando, eu compartilho uma dica fácil e leve para o nosso verão caloroso. A receita foi apresentada na edição de Outubro de 2013 da revista Saber Viver que falava sobre aproveitamentos, no caso, sobre o que preparar com sobras de bacalhau.

Então vamos lá.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 posta de bacalhau do lombo cozida (ou para facilitar, compre aquelas já em lascas);

2 ovos cozidos;

85 g de mistura de cebola picada com salsa (cebola e salsa picadas a gosto);

350 g de tomate;

30 g de croûtons;

azeite a gosto;

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto;

Sal e pimenta-preta a gosto.

Preparo:

1. Cortar o tomate e limpar o bacalhau de peles e espinhas.

2. Numa travessa colocar o tomate cortado, o bacalhau lascado, os ovos cortados em quatro, a mistura de cebola e salsa. 

3. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Regar com o azeite e o vinagre. Mexer.

4. Servir a salada com os croûtons.

Fonte: http://www.cincoquartosdelaranja.com/2014/03/salada-de-bacalhau-com-tomate.html

Salmão ao molho de mostarda e mel

INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
6 pedaços de salmão
1 limão
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de ajinomoto
100 g de coco ralado (opcional). Eu não tinha coco ralado então não usei.
Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Fatie os 3 dentes de alho.
Amasse as folhas de louro (eu usei umas 2 pitadas de louro em pó).
Coloque em uma tigela a mostarda, o mel, o azeite, o louro, o alho fatiado, o ajinomoto, o sal e esprema o limão.
Misture tudo até ficar homogêneo.
Coloque o salmão em uma travessa refratária.
Coloque a mistura do tempero sobre o salmão.
Salpique o coco ralado por cima.
Deixe em forno médio por cerca de 45 minutos (depende do forno)
Sirva com arroz branco e uma maionese de batata.

Fonte: www.tudogostoso.com.br
Imagem: Google.

Salmão com castanha de caju

Rapidinha e prática.

- Pedaços de salmão;
- Salsa;
- Castanha de caju;
- Azeite;
- Pimenta do reino;
- Shoyo

Eu cozinhei os pedaços de salmão em água e uma pitada de sal. Depois de cozidos, escorra-os e coloque em uma frigideira com um pouco de azeite. Acrescente salsinha picada, castanha do caju picada, uma pitada de pimenta do reino e regue com azeite e um pouco de molho shoyo.
Sirva com arroz branco e bom apetite.

Os benefícios do salmão

Já que o salmão é muito  gostoso e saudável, transcrevo aqui uma reportagem da Revista Época de alguns anos atrás.

Comidas medicinais

O salmão se incorpora ao menu de alimentos com ação terapêutica recomendados pelos médicos

por Alexandre Mansur

Que existem alimentos capazes de prevenir doenças, todos já sabiam. Mas um deles está conquistando um espaço inédito em cardápios de restaurantes e receituários de médicos. Trata-se do salmão, peixe que funciona como poderoso protetor do coração. Ele é rico numa substância que há tempos chama a atenção dos pesquisadores, os ácidos graxos ômega-3. Presentes em pescados de águas geladas, como o salmão, o atum, a truta e a sardinha, há pelo menos 15 anos sabe-se que os ácidos ômega-3 evitam a formação das placas que obstruem as artérias – mas existiam apenas evidências indiretas desse efeito. A principal era a saúde dos esquimós, povo que habita geleiras do Ártico e se alimenta à base de peixes ricos nessa substância. Mesmo obesos, eles quase não sofrem de doenças cardíacas.

Uma coleção de novas pesquisas trouxe comprovação científica ao que era apenas sugerido. Descobriu-se, por exemplo, que peixes da linhagem do salmão fazem bem às mulheres, conforme estudo pioneiro divulgado na semana passada pela Escola de Saúde Pública de Harvard. Os pesquisadores acompanharam 85 mil enfermeiras por 16 anos. As mortes por problemas cardíacos foram 45% menos freqüentes entre as que comiam o pescado cinco vezes por semana em comparação com o grupo que raramente o ingeria.

Outro estudo, divulgado na última edição do New England Journal of Medicine, comparou as taxas de ômega-3 no sangue de médicos que morreram de enfarte com os dados de um grupo saudável. Constatou-se que o risco de um ataque cardíaco é 81% menor entre as pessoas que têm mais ômega-3 na circulação. “Quanto mais ômega-3, menor o risco”, resume a cardiologista Christine Albert, do Hospital Geral de Massachusetts.

Além dos benefícios à saúde, a cor atraente e o sabor especial do salmão estimularam o consumidor brasileiro nos últimos tempos. “Não dá para tirá-lo do cardápio. Se o peixe não estiver em nenhum prato principal, você tem de oferecer alguma opção de entrada com ele”, diz Alice de Castro, dona do restaurante que leva seu nome, em Brasília . “A gente ouve cada vez mais dos médicos e clientes que o salmão é uma carne saudável.” O pescado, que era uma iguaria exótica há cerca de dez anos, incorporou-se aos hábitos da população. “Como era caro, chegou a ser tão exclusivo quanto o caviar e o foie gras”, lembra Alex Atala, dos restaurantes D.O.M. e Namesa, de São Paulo. Os criadouros chilenos aumentaram a oferta do peixe e derrubaram seu preço no Brasil.

Pesquisadores tentam descobrir a quantidade ideal que se deve comer de salmão. Hoje, para aproveitar os benefícios do ômega-3, aconselha-se o consumo diário de 180 gramas. “Oferecemos opções de receitas aos pacientes que tiveram câncer ou problema cardíaco”, diz Ana Lúcia Rodrigues, do Hospital Sírio Libanês de São Paulo.

O alimento terapêutico não torna dispensável a dieta balanceada. Os médicos continuam recomendando a combinação de grãos e cereais integrais com carnes magras, pouca fritura e doses generosas de frutas e hortaliças. “Recente mesmo é a constatação de que alguns alimentos são mais poderosos que outros”, diz Josefina Monteiro, da Universidade Federal de Viçosa. O salmão é o eleito do momento, mas o tomate, a aveia, o brócolis também tiveram as propriedades comprovadas.

Fonte: http://epoca.globo.com/edic/205/soci2a.htm

Filé de peixe assado

Dizem que o costume de comer peixe na 6ª feira santa está associado ao fato de Jesus ter repartido este alimento entre o povo com fome. Aprendi com meus pais a seguir esta tradição, que continuo até hoje, pois sempre achei muito bonita aquela história da multiplicação dos peixes e do pão.

Sendo assim aqui vai uma receitinha de peixe para amanhã.

Ingredientes:

- filé de peixe (de sua preferência, cação, panga, etc);

- tomate cortado em rodelas;

- batata cortadas com casca;

- cheiro verde picadinho a gosto;

- alho torradinho (pode ser aquele comprado pronto);

- sachê de tempero pronto (prefiro o sabor nordeste pois é levemente picante)

- azeite

Modo de fazer: 

Sempre dou uma aferventada no peixe para poder aproveitar a água e fazer um pirãozinho que é muito bom para acompanhar o peixe. Depois coloco os filés em uma assadeira untada com azeite. Coloco as rodelas de tomate, o cheiro verde, o tempero pronto, o alho torradinho e as batatas que já foram previamente cozidas com casca. Rego tudo com azeite extra-virgem e levo ao forno por mais ou menos trinta minutos ou até começar a ficar tostadinho por cima. Mas fique de olho para não secar demais e grudar tudo no tabuleiro pois o peixe vai se desmantelar.

Nesta sexta-feira santa, vamos saborear um peixinho mas vamos também meditar sobre o mundo, a paz e o amor ao próximo.

Tambaqui

Tambaqui é um peixe amazônico, cuja espécie é das mais estudadas em todo o país nas áreas de nutrição e genética. Dizem que é rico em ômega 3 e ômega 6 que são ácidos graxos poliinsaturados fundamentais para o bom funcionamento do organismo.
Este tambaqui nos foi presenteado por nossos amigos Thomaz e Suzi que o trouxeram diretamente de Manaus.
Como eu nunca tinha preparado um destes, segui pelo habitual: assado.
Como ele estava congelado, dei uma pequena fervura antes de ir para a assadeira e com a água da fervura fiz um delicioso pirão.
Colocado na assadeira, salpiquei cheiro verde, um sachet destes temperos prontos levemente picante, azeite, e azeitonas pretas. Para acompanhar coloquei batatas cozidas com casca. Deixei uns 40 min em forno alto.
Para completar o almoço, um arroz branco, o pirão feito com a água do peixe, farinha de mandioca e uma pitada de pimenta calabreza e uma saladinha de alface com agrião.
Como diz Lourdinha Normando, uma grande amiga, "é de comer rezando!!!" Estão servidos?

Filé de peixe com alcaparras

Como eu costumo fazer quase tudo no "olhômetro" eu não estipulo medidas pois depende muito da quantidade de pessoas que vão saborear o nosso prato.

Ingredientes:

Filé de peixe (o peixe que você gostar)

1 vidro de alcaparras (escorridas, sem a água)

coentro a gosto

um sachet de tempero pronto (eu gosto daquele meio picante)

amido de milho para engrossar o caldo

sal e azeite

Primeiro eu fervo os filés em água e sal para aproveitar o caldo de peixe e depois os coloco em uma assadeira untada com azeite.

Em uma panela coloco uns 2 copos do caldo do peixe, acrescento o sachet de tempero pronto e o coentro picadinho. Prove o sal, se quiser acrescente uma pitada.

Se o caldo do peixe estiver frio, acrescente uma colher e meia (sopa) de amido de milho e misture bem antes de ir ao fogo. Se o caldo estiver quente, para não embolar a farinha, separadamente misture em uma xícara de água fria a colher e meia de amido de milho e depois de bem misturada, junte-a ao caldo de peixe mexendo até ferver e engrossar. Então acrescente as alcaparras escorridas. Mexa e depois despeje sobre o peixe na assadeira.

Leve ao forno por uns 20 ou 30 minutos ou até o peixe ficar a seu gosto.

Sirva com arroz branco. Fica muito bom!

Sobre as alcaparras: É originária da região Mediterrânea. Dizem que estimula o apetite e auxilia na digestão, é diurética, antiespasmódica, tônica e vermífuga.