Café do Sertão

Passando os olhos numa Revista Claudia encontrei esta receita que fiz com umas pequeninas mudanças:

600 gramas de aipim em pedaços, sem casca, cozido;

500 gramas de inhame em pedaços, sem casca, cozido;

500 gramas de batata-doce em rodelas, sem casca, cozida;

3 bananas-da-terra, sem casca, cozidas e cortadas ao meio; (aqui eu usei a banana comum passada na frigideira com um fio de azeite para dourar);

1 1/2 xícara de melado de cana (aqui eu usei mel comum).

Em uma travessa, disponha o aipim, o inhame, a batata-doce e a banana, despeje por cima o melado e sirva. 

Para acompanhar: um cafezinho preto. 

Hummm!!!

Fonte: Revista Claudia, dez/2012

Inhame com agrião e linguiça

Dizem que o inhame é o alimento medicinal mais eficaz pois limpa o sangue eliminando suas impurezas. Sendo assim aqui vai uma receitinha que fiz e ficou muito gostosa. A quantidade dos ingredientes fica a gosto de cada um e da quantidade de pessoas.


Ingredientes:
- Inhame descascado, lavado e cortado aos pedaços;
- Agrião, lavado e cortado;
- Linguiça cortada;
- 2 sachês de tempero pronto (sabor nordeste que é levemente picante);
- Azeite


Numa panela, refogue a linguiça no azeite e depois acrescente o inhame, o agrião, o tempero e acrescente um pouco de água para cozinhar. Mexa de vez em quando. O inhame vai cozinhando e o molho vai ficando cremoso. Vá provando um pedacinho do inhame, se estiver macio, está pronto.
Se quiser, sirva com um arroz branco.

Filé de coxa de frango ao vinho tinto e puré de inhame na manteiga

Primeiro vamos ao filé de coxa de frango ao vinho tinto:
Em uma panela colocar um pouco de água, os filés, um cálice de vinho tinto e temperos a seu gosto (cheiro verde, pimenta do reino, etc). Eu adicionei um sachet desses temperos prontos sabor picante. Vá cozinhando em fogo baixo e virando os filés até o líquido ir secando.

Puré de inhame na manteiga:
Depois de descascado e lavado, cozinhar o inhame em um pouco de água e um sachet de tempero pronto. Não ponha muita água para não ficar aguado. Logo o inhame vai amolecendo e se desmanchando e virando um creme, por isso não pode colocar muita água. Depois amasse o restante com um garfo ou passe tudo pelo espremedor. Junte a manteiga (à gosto) mexendo até ela dissolver.

Para acompanhar, fiz uma saladinha de alface, tomate e cebolinha em pickles. Bon appetit!