BRUSCHETTA DE PRESUNTO CRU COM FIGO

INGREDIENTES

25 fatias de pão italiano (cortadas na diagonal)

6 figos frescos

12 fatias de presunto cru

1 dente de alho

3 colheres (sopa) de azeite

1 ½ colher (sopa) de mel

1 ½ colher (sopa) de vinagre balsâmico

folhas de hortelã a gosto para servir

MODO DE PREPARO

Com um pano de prato úmido, limpe com cuidado a casca dos figos –  não lave em água corrente para que a fruta não fique encharcada.

Corte o figo em 3 fatias, no sentido do comprimento, e as fatias em cubos de 1 cm.

Numa tigela pequena, misture o mel, o azeite e o vinagre balsâmico com um batedor de arame pequeno para emulsionar (se preferir, coloque os ingredientes num pote de vidro, tampe e chacoalhe bem).

Leve uma frigideira (ou grelha) ao fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias de pão couberem, uma ao lado da outra, e deixe dourar por 2 minutos apenas de um dos lados.

Corte a ponta de 1 dente de alho. Tire os pães da frigideira e esfregue o dente de alho em cada fatia ainda quente.

Para montar as bruschettas: distribua alguns cubos de figo na base, coloque ½ fatia de presunto cru e cubra com mais cubos de figo. Regue com um pouco do molho e salpique folhas de hortelã. Sirva a seguir.

Fonte: Panelinha

https://www.panelinha.com.br/receita/Bruschetta-de-presunto-cru-com-figo

Salmão ao molho de mostarda e mel

INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
6 pedaços de salmão
1 limão
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de ajinomoto
100 g de coco ralado (opcional). Eu não tinha coco ralado então não usei.
Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Fatie os 3 dentes de alho.
Amasse as folhas de louro (eu usei umas 2 pitadas de louro em pó).
Coloque em uma tigela a mostarda, o mel, o azeite, o louro, o alho fatiado, o ajinomoto, o sal e esprema o limão.
Misture tudo até ficar homogêneo.
Coloque o salmão em uma travessa refratária.
Coloque a mistura do tempero sobre o salmão.
Salpique o coco ralado por cima.
Deixe em forno médio por cerca de 45 minutos (depende do forno)
Sirva com arroz branco e uma maionese de batata.

Fonte: www.tudogostoso.com.br
Imagem: Google.

Molho de Mostarda e Mel

Aí vai uma receitinha que minha amiga Regia Tabosa me ensinou para acompanhar as saladas.

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de mostarda;

1/2 xícara de chá de mel;

1/2 xícara de chá de vinagre (eu coloco um pouco menos);

Uma pitada de molho inglês;

Uma pitada de pimenta do reino;

Uma pitada de azeite.

Misture tudo muito bem, enfeite com uma folhinha de salsa e sirva.

Chá de Cidreira com mel

Quando fico gripado recorro logo ao chá com mel. Na foto eu usei o chá de cidreira que tem propriedades analgésicas, antimicrobiana e antiinflamtória, além de ser indicado para o sistema gástrico. Coloquei um pouco de mel, que por sua vez, ajuda a tratar doenças respiratórias e tem ação antibacteriana. 

Para acompanhar, palitos de fibras com centeio, gergelim e linhaça.

Logicamente o chá é de saquinho e os biscoitos são dessas lojas de produtos naturais.

Penne de espinafre e ricota e peito de frango com mel

Fiz este prato e confesso que ficou uma delícia! Fiz por conta própria então cada um faz a sua medida.

1 pacote de 500 g de penne, cozido normalmente na água, um pouquinho de sal e azeite.

1 molho de espinafre limpo. Coloque na panela e cubra com água e sal a gosto. Cozinhe até ficar bem macio quase desmanchando e reserve para esfriar.

Amasse com um garfo algumas fatias de ricota. Se não tiver ricota, pode fazer com queijo minas que também fica bom.

Depois do espinafre frio, coloque-o no liquidificador junto com a água, acrescente 1 copo de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho e 2 sachets desses temperos prontos. Bata bem e volte para a panela. Com o fogo alto, vá mexendo até engrossar, até ficar cremoso.

Escorra o penne e despeje o espinafre sobre ele, junte a ricota amassada e misture tudo.

O frango: usei esses filézinhos de peito de frango. Coloque-os na panela com um pouco de água e tempere a gosto, sal, pimenta do reino ou esses temperos prontos. Vá mexendo aos poucos para cozinhar e depois despeje um pouco de mel por cima e deixe caramelar um pouco mais e sirva.

Espero que gostem. Esta foto é do meu prato, que confesso, não sobrou nem o aroma para contar a história.