Salada de Atum

Retirei esta receita de recortes antigos que minha mãe guardava. É bem simples, rápida e gostosa.

Ingredientes:

- Agrião cortado;

- Alface rasgada;

- 1 Cebola roxa em rodelas finas ou picada;

- Tomates cereja cortados ao meio;

- 1 Pepino cortado em rodelas;

- Uma lata de atum em pedaços escorrido;

- Sal, azeite e limão a gosto.

Lave e escorra as verduras e misture. Junte as rodelas de pepino, os tomates cereja, o atum em pedaços e a cebola roxa. Tempere com sal, limão e azeite a gosto na hora de servir. 

Para variar, acrescente azeitonas pretas. Se não tiver tomate cereja pode usar o tomate comum picado.

Pepino Recheado

Corte o pepino em rodelas largas. Tire algumas partes da casca no sentido vertical para fazer as listras. Retire um pouco do miolo do pepino com uma colherzinha, mas não raspe demais para deixar um fundo como se fosse um copinho. Recheie com o molho de sua preferência. Eu utilizei o miolo do pepino bem picadinho com maionese, catchup e shoyo bem misturados. Você também pode usar aquelas pastas de soja com sabores, hummus que é aquela pasta de grão-de-bico, cream cheese, etc. Para enfeitar usei uma rodelinha de tomate grape, uma fatia de azeitona preta e uma folhinha de salsa. Use a criatividade, divirta-se e bom apetite.

Gaspacho

Com este calorão de rachar, aqui vai uma sopa gelada muito fácil e saborosa, dica do @pedalante que peguei na internet.

Ingredientes para duas pessoas:
4 tomates
1/2 pimentão verde
1 pepino pequeno
Azeite, manjericão e sal a gosto.

Bata no liquidificador.
Coloque na geladeira por 2h e sirva.

Fica muito boa acompanhada de croutons, aqueles pedacinhos de pão frito ou assado com azeite.

Salada de alface incrementada

Para quem abusou no fim de semana aí vai uma salada de alface incrementada para compensar.

Ingredientes:

Alface cortada em tirinhas;

cebola picadinha;

alho poró;

pepino em rodelas e

mussarela de búfala em rodelas.

Misture tudo e sirva.



Tabule Marroquino

Aprendi esta receita simples e saborosa com minha amiga Dina Sacramento que já morou em diversos lugares do mundo. Anotem:

Ingredientes:

500 g de Couscous Marroquino (o cuzcuz brasileiro não é igual pois tem gosto de milho);

1 pimentão verde picadinho;

1 pimentão vermelho picadinho;

1 pepino picadinho;

cebola picadinha ou lascas de cebola desidratada a gosto;

alho picadinho ou lascas de alho desidratado a gosto;

cheiro verde picadinho;

linguiça calabresa picadinha e frita no azeite; (isto não estava na receita original, mas ficou muito bom)

sal a gosto;

azeite a gosto.

Modo de preparo:

Despeje a farinha do couscous em uma tigela, coloque um pouco de água somente para umedecer e misture bem. Enquanto isso, vá picando todos os ingredientes. Depois que a farinha estiver úmida misture todos os ingredientes, tempere com azeite e sirva em tigelinhas.