Fricassé de Frango

 

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão cremoso

100 g de azeitona sem caroço

1 pacote de 400 g de peito desfiado ou 2 peitos de frango desfiados   

200 g de mussarela fatiada ou picada

100 g de batata palha

1 pitada de sal e pimenta do reino

um pouco de salsinha picada (opcional)

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.

Misture o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal, a pimenta e a salsinha até ficar com uma textura espessa.

Coloque a mistura num pirex ou assadeira, cubra com a mussarela e espalhe a batata palha por cima.

Leve ao forno até borbulhar.

Sirva com arroz branco e salada.

Sopa Fria de Alho-poró e Batata - Vichyssoise

Receita do chef Roberto Ravioli

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 cebola cortada em fatias bem finas

2 alhos-porós (só a parte branca) cortados em rodelas finas

2 batatas médias cruas e raladas (reserve o caldo delas)

1 litro de caldo de legumes ou caldo de frango

sal e pimenta-do-reino moída na hora

½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

cebolinha francesa picada a gosto

Modo de Preparo: 

Em uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga, a cebola e deixe murchar (+/- 3 minutos). Acrescente o alho-poró e deixe murchar também. Junte as batatas raladas com seu caldo, mexa e junte o caldo de legumes ou de frango. Ajuste o sal, a pimenta, e deixe ferver em fogo alto. Assim que levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar na panela. Desligue o fogo e leve para a geladeira por 30 minutos.

Depois de fria, transfira para um liquidificador e bata bem com ½ xícara (chá) de creme de leite fresco. Divida em 4 porções, salpique a cebolinha e sirva a seguir com creme de leite fresco e crispy de alho-poró.

Fonte: https://gshow.globo.com/receitas/sopa-fria-de-alho-poro-e-batata-do-chef-roberto-ravioli.ghtml

A vichyssoise é uma sopa tradicional da culinária de França, outrora servida em todas as estações termais. É feita à base de alho-porro, cebola, batata, nata ou crème fraîche e caldo de galinha. Depois de cozidos, os ingredientes são reduzidos a puré, que pode ser servido frio ou quente. Wikipédia

Sopa Indiana

Com o inverno se aproximando as sopas caem muito bem. Achei esta no blog Comendo com os Olhos e repasso para todos os meus seguidores.

Ingredientes:

550 gramas de damasco fatiado

2 quilos de batata-doce

2 colheres de sopa de gengibre em pó

100 ml de suco de laranja

1 lata de creme de leite

alho e sal a gosto

Como faz:

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque e coloque-as no liquidificador até virar um creme;

Leve ao fogo novamente até ferver;

Junte o gengibre em pó, o suco de laranja, o alho e o sal;

Por último, o creme de leite e os damascos e sirva! 

Fonte: http://comendocomosolhos.com/3-sopas-elaboradas-para-desafiar-o-chef-que-ha-em-voce/

Imagem:  Natural Foods

Sopa de milho e bacon

Nesse friozinho que está fazendo em nosso outono dá uma vontade de sopinhas. Procurando, achei esta delícia no blog Dupla Gourmet e repasso para todos.

Ingredientes:

1 xícara de milho

2 xícaras de leite

1 xícara de bacon picado

3 colheres de sopa de milho

1 caixinha de creme de leite

Sal e pimenta a gosto

Salsinha, milho e bacon a gosto para decorar

Modo de preparo:

Leve ao liquidificador 1 xícara de milho, o leite e bata por 5 minutos. Reserve

Leve ao fogo o bacon até ficar bem douradinho.

Adicione as 3 colheres de sopa de milho e o creme de milho que batemos anteriormente.

Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta, Misture bem até ficar bem quente.

Sirva a sopa e decore com salsinha, milho e bacon.

Assista ao vídeo em: https://youtu.be/eAEDlf8BWaU

Fonte: http://duplagourmet.com.br/index.php/2016/05/11/sopa-corn-e-bacon/

Sopa de Tomate Express

Encontrei esta receita gostosinha no "Comendo com os Olhos" e repasso para vocês.

Ingredientes:

1 cebola média

2 tomates grandes

6 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de caldo de frango

1 lata de molho de tomate

1 ½ lata de creme de leite

¼ de xícara de manjericão fresco

¼ de xícara de salsinha fresca

Pimenta preta ao gosto

Como faz:

Primeiramente, pique a cebola e refogue com a manteiga até que ela fique translúcida. Acrescente então os tomates cortado em cubinhos, o creme de leite e o molho de tomate. Coloque então o açúcar, para combater a acidez do tomate. Se achar ácido, pode colocar mais um pouco de açúcar. Ponha o caldo de galinha e a pimenta preta. Mexa até levantar fervura. Só acrescente as ervas quando o caldo estiver pronto. Sirva quente.

Crédito de Imagem: Kitchen Konfidence

Fonte: http://comendocomosolhos.com/como-faz-sopa-de-tomate-express/