segunda-feira, 17 de julho de 2017

SOPA DE MANDIOQUINHA



Mandioquinha ou batata-baroa? Bem, cariocas insistem em chamar mandioquinha de batata-baroa. E paulistas chamam batata-baroa de mandioquinha. Não importa. O que interessa esta é mais uma receita fácil e deliciosa da cozinha para um.

INGREDIENTES

2 mandioquinhas (batata-baroa)
½ cebola
1 dente de alho
½ colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas grandes. Descasque e pique fino a cebola e o alho. 

2. Leve ao fogo médio uma panela pequena. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto. 

3. Acrescente as rodelas de mandioquinha, a água e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por cerca de 10 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia. 

4. Desligue o fogo e bata os ingredientes com o mixer na própria panela até ficar liso - cuidado, a sopa pode espirrar. Se preferir, bata a sopa no liquidificador até ficar liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva a seguir quente. 

Fonte: Panelinha de Rita Lobo


segunda-feira, 17 de abril de 2017

Benefícios da Cúrcuma


Cúrcuma é um rizoma pertencente à mesma família do gengibre, por isso, podemos dizer que são parentes próximos. Seu sabor é ligeiramente amargo e o tom amarelado dá aos pratos uma cor vibrante e bem característica.

A cúrcuma não só cumpre sua função de sabor e cor nos pratos, mas também, é usado há milhares de anos como remédio natural por possuir propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antivirais. Conhecida como a rainha das especiarias, a cúrcuma possui uma série de nutrientes essenciais, como, proteínas, vitaminas, potássio, sódio, cálcio, ferro, cobre, magnésio e zinco. Entre os benefícios para os nosso organismo, podemos considerar que a cúrcuma está apta a:

- reduzir o colesterol
- auxiliar no tratamento da diabetes
- melhorar a digestão
- aliviar dores de artrite
- prevenir Alzheimer
- ajudar a desintoxicar o fígado
- fortalecer o sistema imunológico
- ajudar a manter o peso

Crédito de Imagens: Cocina Casera
via Cocina Casera

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

Confit de Alho


Confit de alho nada mais é que o próprio alho fervido no azeite com alguma erva aromática. Vai bem em saladas, carnes grelhadas, assadas e fritas, peixes, purês, pizzas e no que mais você tiver gosto. Aprenda como faz:

Ingredientes:

12 dentes de alho (grandes)
4 ramos de alecrim
300 ml de azeite de oliva extravirgem

Como faz:

Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho descascadinhos junto com todo o azeite de oliva e o alecrim;
Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar por uns 15 minutinhos, ou até o alho dourar e ficar macio;
Quando atingir o ponto perfeito para você, desligue o fogo, coloque todo o conteúdo em um pote e feche hermeticamente para poder desfrutar dessa delícia em até 9 meses.

Via Comendo com os Olhos

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Batatinhas Recheadas com Cream Cheese e Gorgonzola


Aí vai uma receitinha do site Panelaterapia imperdível. Confiram.

Essas batatinhas são perfeitas para acompanhar uma carne assada ou grelhada, vai bem com aves, peixes, combina com tudo! E para quem não come carne, vai sem acompanhar nada mesmo porque é uma delícia de qualquer jeito! Hahahaha, Olha como é simples de fazer:

Lave bem as batatas e corte ao meio.  Forre o prato do micro-ondas com 2 folhas de papel toalha (só para conter a umidade que as batatas soltam, mas se não quiser, nem precisa) coloque as metades e ligue em potência máxima por 7 minutos. Esse é o tempo ideal no meu micro-ondas, podendo variar para mais ou menos dependendo da marca. Se preferir cozinhe no vapor ou água fervente.




Com a ajuda de uma faca pequena e uma colher das de chá retire o interior da batata formando um tipo de barquinha e a esta polpa retirada misture 3 colheres (sopa) de gorgonzola amassado com o garfo, 1 colher (sopa) de parmesão e cream cheese até virar um purê (umas 2 colheres das de sopa).

Recheie as batatas e leve ao forno apenas para gratinar.
Eu uso a função grill do meu forno. Se o seu não tem grill preaqueça em 220º por 10 minutos e depois coloque as batatas. Fique de olho e retire quando dourarem. Fica delicinha!!!

sábado, 31 de dezembro de 2016

Alimentos que dão sorte na ceia de ano novo



Alguns alimentos são frequentemente usados na ceia de ano novo, pela crença de que trarão sorte. Embora não haja nenhuma comprovação científica, muitas pessoas não deixam de tê-los em sua noite de réveillon. Se você é uma delas, veja a lista dos principais alimentos que acredita-se que tragam sorte para 2017.

Peixes
Aves que ciscam para trás são “proibidas” na ceia de ano novo. Por isso o peixe, símbolo de prosperidade e de fertilidade, acaba sendo a escolha de muitos para o réveillon.

Porco
Quem não gosta ou não pode consumir peixe tem na carne de porco uma alternativa. Ele fuça para frente, é forte e resistente, por isso bem aceito na ceia de ano novo.

Lentilha e arroz
Para os chineses, o arroz é o grão da vida. Ele, a lentilha e outros grãos são tidos como símbolos de prosperidade e fertilidade. Para ter sorte, diz a crença que a lentilha deve ser o primeiro alimento a ser consumido na ceia. Ela trará saúde e dinheiro para 2017.

Uvas
Os cachos dão ideia de fartura e, por isso, não podem faltar na mesa de ano novo. Há uma simpatia que diz que na virada do ano deve-se comer sete uvas e guardar as sementes em um papel, dentro da carteira. A pessoa não terá problemas com dinheiro no ano novo. O mesmo vale para romã.

Nozes e castanhas
Símbolos da resistência e, por isso, associadas à fartura e à sorte. Presentes nas mesas dos que querem sorte e força para 2017.

Louro
Símbolo de sucesso e vitória por virem de uma árvore muito resistente. Na virada do ano, tenha louro, distribua para os próximos e guarde algumas folhas na carteira para que não falte dinheiro durante o ano novo.

Imagem: Getty Images

Ps. Não esqueçam de assoprar canela em pó da porta da rua para dentro de casa. Atrai dinheiro! Feliz ano novo para todos!!! São os votos de Paulinho.com.

domingo, 30 de outubro de 2016

Copinhos de Chocolate Lápide


Que delícia para um Halloween saboroso!

INGREDIENTES

50g de biscoito de chocolate
100g de biscoito maisena
20g de chocolate meio amargo derretido + 150g para o mousse
395g de leite condensado
200g de creme de leite
2 colheres de sopa de cacau em pó

MODO DE FAZER

Triturar, no processador, os biscoitos de chocolate até obter uma farofa e reservar.
Nos biscoitos maisena, com auxílio de um pincel, escrever com o chocolate derretido “RIP” em cada biscoito. Reservar.
No processador, bater o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e o cacau em pó.
Dispor porções do mousse em copinhos plásticos transparentes, cobrir com a farofa de biscoito e finalizar com a “lápide” de biscoito.
Refrigerar por 1 hora e servir.



sábado, 29 de outubro de 2016

Restaurante nova-iorquino emprega vovós ao invés de chefs profissionais


Quando o assunto é sabor nada bate a comidinha da vovó. Justamente por isso que o Enoteca Maria, um restaurante em Staten Island, Nova York, decidiu juntar várias vovós de diversas partes do mundo ao invés de chefs convencionais.

Joe Scaravella, proprietário do local, afirmou que teve a ideia de colocar avós na cozinha do restaurante há cerca de 12 anos, depois de sofrer uma série de perdas trágicas. Sua avó, sua mãe e sua irmã haviam falecido com pouco intervalo de tempo entre elas e a ideia de ter uma avó italiana na cozinha o fazia se sentir confortável.

Então, após publicar um anúncio no jornal procurando ‘donas de casa italianas para cozinhar pratos regionais‘ ele conseguiu suas primeiras cozinheiras. “Eu ainda estava construindo o restaurante e por isso pedi para que elas viessem cozinhar em minha casa. E elas trouxeram pratos e também seus maridos e alguns netos de quem estavam tomando conta. A coisa toda foi como um filme de Fellini“, contou Scaravella ao site Oddity Central.

Mas isso foi só o começo. Atualmente o restaurante de Nova York tem uma equipe rotativa de avós de cerca de 30 lugares diferentes ao redor do mundo, incluindo a Palestina, a República Checa, Argentina, Nigéria e Argélia. Elas são conhecidas como “nonas” – palavra italiana que significa ‘avós’ – e se revezam em receitas culinárias tradicionais da sua respectiva cultura, oferecendo aos clientes a oportunidade de experimentar pratos novos praticamente todas as noites.

Segundo Scaravella os próprios clientes ajudam a encontrar novas cozinheiras para o estabelecimento. “Eu falo com todo mundo, conto sobre o conceito do restaurante e pergunto se sabem de alguém que queira cozinhar.”

Sua ideia original de ter avós italianas de cozinha em vez de chefs reais evoluiu para uma celebração gastronómica da diversidade e as pessoas adoram. Os clientes vêm de todas as partes do mundo para ver as famosas nonas da Enoteca Maria e experimentar as receitas.

“Recebo regularmente telefonemas da Austrália, da Inglaterra e da Itália para fazer reservas. Sempre fico lisonjeado com isso“, disse Scaravella.

por Redação Hypeness
Imagem: Divulgação

segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Macarrão Integral Caprese


Por Tatiana Romano

Uma das maneiras mais simples de preparar um espaguete (ou a massa no formato que você preferir).
As vezes faço essa mesma receita acrescentando atum ou sardinha, alcaparras, azeitonas pretas, palmito, abobrinha, enfim, dá para fazer várias combinações. Abaixo a quantidade para 2 porções bem servidas ou 3 de tamanho normal (sem direito a repetir).

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
15 tomatinhos cortados ao meio
150g macarrão tipo espaguete integral cru (cozinhe para usar na receita)
1 colher (chá) de orégano
folhas de manjericão
100g Mozzarella de búfala (ou comum)
sal e pimenta-do-reino à gosto.

Frite o alho no azeite sem deixar dourar. Acrescente os tomatinhos e misture por 1 minuto. Junte o macarrão já cozido. Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino.
Acrescente o manjericão e por fim a mozzarella de búfala em pedaços e seja feliz!

Para ver esta receita em vídeo acesse: https://youtu.be/gvAvu5oo5WA

terça-feira, 7 de junho de 2016

Batata doce ao forno com pimenta rosa, alho e alecrim


Fiz essa receitinha que encontrei no blog Comendo com os Olhos e realmente ficou uma delícia. Eu recomendo.

Ingredientes:

8 batatas doce
alecrim
pimenta rosa
sal rosa
1 cabeça de alho
azeite de oliva

Como faz:

Lave bem todas as batatas e corte em 4, na transversal;
Em uma forma pincelada com azeite de oliva, disponha todas as batatas e adicione, aleatoriamente, o sal, o azeite, a pimenta rosa, alecrim e alho;
Leve ao forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 45 minutos e pronto!

Fonte:
Imagem: Comendo com os Olhos

segunda-feira, 30 de maio de 2016

Sopa Indiana


Com o inverno se aproximando as sopas caem muito bem. Achei esta no blog Comendo com os Olhos e repasso para todos os meus seguidores.

Ingredientes:

550 gramas de damasco fatiado
2 quilos de batata-doce
2 colheres de sopa de gengibre em pó
100 ml de suco de laranja
1 lata de creme de leite
alho e sal a gosto

Como faz:

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque e coloque-as no liquidificador até virar um creme;
Leve ao fogo novamente até ferver;
Junte o gengibre em pó, o suco de laranja, o alho e o sal;
Por último, o creme de leite e os damascos e sirva! 

Imagem:  Natural Foods