quinta-feira, 10 de maio de 2018

Folhas de Louro


Como usar as folhas de louro:

- Adicione a alimentos de cozimento lento. Folhas de louro liberam o sabor durante o cozimento lento, por isso, quanto mais demorar, melhor. Considere adicionar louro em cozidos, assados, sopas, marinadas e molhos de macarrão. O louro também dá um sabor ótimo em molhos brancos e de queijo, por exemplo o molho béchamel.

- Cozinhe no vapor com folhas de louro. O sabor do louro sai bem com o vapor. Experimente com vegetais, peixe, frutos marinhos ou frango no vapor.

- Sempre retire depois de cozinhar e antes de servir. Apesar de as folhas de louro deixarem um sabor agradável na comida, elas não são muito agradáveis para comer. Qualquer um que já mastigou uma folha esquecida pode confirmar isso! Pesque as folhas antes de servir a comida. Por isso, é importante colocar a folha inteira no prato, para que possa ser retirada depois. Não pique em pedacinhos.

- Use para efeitos decorativos. Folhas de louro podem ser usadas em potpourri de flores, guirlandas e outras decorações. Elas dão um ar "Provençal" na decoração.


Benefícios:

A folha de louro é conhecida no Brasil como o tempero ideal para o feijão diário, e ingrediente essencial de uma boa feijoada. Além de ser rica em diversos nutrientes, esta folha ainda possui uma série de propriedades medicinais que – não raro – ignoramos por completo.

A árvore do louro é nativa da região mediterrânea, embora já tenha se adaptado ao clima brasileiro com algum sucesso. Não se trata de uma planta simples de manter, embora os benefícios sejam enormes.

Há diversas formas de utilizar o louro – sempre a partir de suas folhas. Entre elas, inclui-se desde moer as folhas secas para pulverizar sobre as receitas, até a forma mais comum: adicionar a folha inteira – seca ou fresca – nos pratos para conferir um sabor inconfundível.

Além disso, em um viés mais medicinal, é comum utilizar o extrato da folha de louro. O extrato pode ser utilizado de forma tópica, diretamente sobre a pele. Também é um elemento popular na aromaterapia e tratamento de condições respiratórias.

As folhas da planta possuem efeitos bastante conhecidos sobre o sistema gastro-intestinal. Ela gera dois efeitos principais: um diurético e outro de eliminação de toxicidade. Se algo perigoso for consumo, a ingestão de altas doses de folhas de louro estimula o vômito, evitando que o organismo absorva o alimento.

Além disso, os componentes presentes na folha auxiliam a acalmar estômagos mais irritáveis.

O óleo que contém o extrato da folha de louro pode ser utilizado para aplicação tópica sobre o peito, ou junto a nebulizações. Estas aplicações possuem um poderoso efeito expectorante, capaz de aliviar diversas dificuldades respiratórias.

No caso da aplicação tópica, recomenda-se aplicar o extrato sobre o peito antes de dormir, deixando que atue durante a noite. Já no caso de vaporizações, basta incluir o líquido junto à solução geralmente utilizada para o procedimento.

Para quem quer melhorar a saúde do cabelo – especialmente na raiz – eliminando a caspa, o louro pode ser uma boa ideia. Faça uma infusão das folhas em água e massageie o couro cabeludo após passar o shampoo. As substâncias contidas nas folhas deixarão a pele menos seca e diminuirão os riscos de caspa.

Um dos benefícios mais importantes da folha de louro é sua habilidade de reduzir inflamações pelo corpo. Alguns de seus fitonutrientes são especialmente eficientes no tratamento da inflamação, especialmente quando aplicados de forma tópica sobre as áreas atingidas. Esta utilização é benéfica para diversas condições, como artrite e artrose.

Alguns dos componentes orgânicos da folha de louro possuem um efeito específico na saúde do coração. A rutina, por exemplo, fortalece as paredes dos vasos capilares presentes no coração e no resto do corpo. O ácido cafeico, por sua vez, auxilia a diminuir os níveis do colesterol “ruim” no sistema cardiovascular.

A utilização consciente da folha de louro é, em geral, bastante segura. No entanto, é necessário dar atenção a seus efeitos sobre o corpo. Seu consumo em alta escala, por exemplo, pode promover o vômito. Embora seja benéfico nas situações em que este efeito é desejado, seu consumo inadvertido pode gerar tal resultado em momento inesperado.

Por isso, o melhor cuidado em relação ao louro é garantir que você tenha informações suficientes a respeito da planta.

domingo, 4 de fevereiro de 2018

Sanduíche natural de ricota, cenoura agridoce e passas


Domingo anterior ao carnaval, pesquisando na internet sobre sanduíches, encontrei este no site Mel e Pimenta. Ficou uma delícia!

Ingredientes:

2 fatias grandes de pão caseiro, ciabatta ou integral
1 cenoura média descascada e ralada grossa
¼ de xícara de açúcar
¼ de xícara de vinagre de álcool ou arroz
¼ de xícara de água
¼ de xícara de uva passa
½ xícara de ricota amassada (com garfo)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher de (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de cebola picada
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto


Modo de fazer:

Em uma tigela pequena coloque a água, o vinagre, o açúcar, a cenoura ralada e as passas. Leve a mistura para geladeira por pelo menos 30 minutos.

Coloque a cebola de molho em um pouco de água morna para o sabor ficar mais suave. Reserve.

Em outra tigela coloque a ricota, a maionese, o azeite, a cebolinha, a cebola (escorrida) a pimenta-do-reino, e sal.

Usando uma peneira escorra bem a mistura de cenoura com passas e junte com a pasta de ricota. Misture bem, experimente e ajuste o tempero de acordo com o seu paladar.

Toste as fatias de pão em uma frigideira e espalhe a pasta sobre elas. Prepare uma linda salada verde para acompanhar e pronto.

Essa receita rende dois generosos sanduíches.

sábado, 30 de dezembro de 2017

Feliz 2018!


Este mês completamos 6 anos no ar e agradecemos as mais de 62.000 visualizações das mais diversas partes do mundo.
Desejamos que nunca nos falte o pão de cada dia e consequentemente desejamos que nunca nos falte trabalho, saúde, amor, paz e prosperidade.

Feliz Ano Novo!
Um delicioso 2018 para todos!

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

CEVICHE DE CAMARÃO


Ceviche, cebiche ou seviche, é um prato da culinária peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico.


INGREDIENTES

400g de camarão médio limpo cozido
1/2 cebola roxa em tiras bem finas
½ tomate sem semente em cubos
1 pimentas vermelha em rodelas
1 dente pequeno de alho picado
3 limões
Folhas de coentro fresco a gosto
Sal

INSTRUÇÕES

Misturar o camarão, a cebola, o tomate, a pimenta vermelha e o alho.
Espremer o suco de limão e misturar bem.
Adicionar o coentro, temperar com sal e misturar bem.
Reservar na geladeira por 15 minutos e servir com chips de vegetais.

Fonte: https://www.tastemade.com.br/videos/3-tipos-de-ceviche

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Benefícios da beterraba


A beterraba é uma raiz que traz diversos benefícios para a saúde, como:

- Diminui a pressão alta: contém nitratos que ajudam relaxar os vasos sanguíneos;
- Melhora o rendimento do treino: por relaxar os vasos sanguíneos permite que mais nutrientes cheguem aos músculos;
- Fortalece o sistema imune: é rica em zinco que ativa um hormônio que aumenta a produção de células de defesa do organismo;
- Previne e combate anemia: por conter ferro e vitaminas do complexo B evita e trata esse tipo de anemia;
- Mantém a saúde dos músculos: contém potássio e cálcio, importantes para a manutenção de fibras musculares saudáveis;
- Protege o sistema nervoso: por ser rica em vitamina B1 e B2;
- Previne o envelhecimento precoce: contém elevados níveis de vitamina C, que é um potente antioxidante que evita o envelhecimento das células;
- Controla o colesterol e protege o coração: tem alto teor de fibras que reduzem a absorção de colesterol no intestino;
- Mantém a saúde dos olhos e previne cataratas: contém vitamina A que é importante na manutenção da saúde ocular;
- Previne problemas no fígado e nos pulmões: devido à presença de vitamina C e betalaína.

Para obter todos estes benefícios, deve-se consumir cerca de 250 ml de suco de beterraba diariamente, sendo importante lembrar que pessoas com pedras nos rins de oxalato de cálcio devem evitar o consumo excessivo de beterraba.

A beterraba pode ser consumida em saladas cruas, cozidas ou em sucos, sendo ideal consumi-la na forma crua, pois o seu principal nutriente antioxidante, a betalaína, é perdido quando colocado em temperaturas elevadas.


segunda-feira, 17 de julho de 2017

SOPA DE MANDIOQUINHA



Mandioquinha ou batata-baroa? Bem, cariocas insistem em chamar mandioquinha de batata-baroa. E paulistas chamam batata-baroa de mandioquinha. Não importa. O que interessa esta é mais uma receita fácil e deliciosa da cozinha para um.

INGREDIENTES

2 mandioquinhas (batata-baroa)
½ cebola
1 dente de alho
½ colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de água
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas grandes. Descasque e pique fino a cebola e o alho. 

2. Leve ao fogo médio uma panela pequena. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e mexa por apenas 1 minuto. 

3. Acrescente as rodelas de mandioquinha, a água e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por cerca de 10 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia. 

4. Desligue o fogo e bata os ingredientes com o mixer na própria panela até ficar liso - cuidado, a sopa pode espirrar. Se preferir, bata a sopa no liquidificador até ficar liso. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva a seguir quente. 

Fonte: Panelinha de Rita Lobo


segunda-feira, 17 de abril de 2017

Benefícios da Cúrcuma


Cúrcuma é um rizoma pertencente à mesma família do gengibre, por isso, podemos dizer que são parentes próximos. Seu sabor é ligeiramente amargo e o tom amarelado dá aos pratos uma cor vibrante e bem característica.

A cúrcuma não só cumpre sua função de sabor e cor nos pratos, mas também, é usado há milhares de anos como remédio natural por possuir propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antivirais. Conhecida como a rainha das especiarias, a cúrcuma possui uma série de nutrientes essenciais, como, proteínas, vitaminas, potássio, sódio, cálcio, ferro, cobre, magnésio e zinco. Entre os benefícios para os nosso organismo, podemos considerar que a cúrcuma está apta a:

- reduzir o colesterol
- auxiliar no tratamento da diabetes
- melhorar a digestão
- aliviar dores de artrite
- prevenir Alzheimer
- ajudar a desintoxicar o fígado
- fortalecer o sistema imunológico
- ajudar a manter o peso

Crédito de Imagens: Cocina Casera
via Cocina Casera

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

Confit de Alho


Confit de alho nada mais é que o próprio alho fervido no azeite com alguma erva aromática. Vai bem em saladas, carnes grelhadas, assadas e fritas, peixes, purês, pizzas e no que mais você tiver gosto. Aprenda como faz:

Ingredientes:

12 dentes de alho (grandes)
4 ramos de alecrim
300 ml de azeite de oliva extravirgem

Como faz:

Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho descascadinhos junto com todo o azeite de oliva e o alecrim;
Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar por uns 15 minutinhos, ou até o alho dourar e ficar macio;
Quando atingir o ponto perfeito para você, desligue o fogo, coloque todo o conteúdo em um pote e feche hermeticamente para poder desfrutar dessa delícia em até 9 meses.

Via Comendo com os Olhos

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Batatinhas Recheadas com Cream Cheese e Gorgonzola


Aí vai uma receitinha do site Panelaterapia imperdível. Confiram.

Essas batatinhas são perfeitas para acompanhar uma carne assada ou grelhada, vai bem com aves, peixes, combina com tudo! E para quem não come carne, vai sem acompanhar nada mesmo porque é uma delícia de qualquer jeito! Hahahaha, Olha como é simples de fazer:

Lave bem as batatas e corte ao meio.  Forre o prato do micro-ondas com 2 folhas de papel toalha (só para conter a umidade que as batatas soltam, mas se não quiser, nem precisa) coloque as metades e ligue em potência máxima por 7 minutos. Esse é o tempo ideal no meu micro-ondas, podendo variar para mais ou menos dependendo da marca. Se preferir cozinhe no vapor ou água fervente.




Com a ajuda de uma faca pequena e uma colher das de chá retire o interior da batata formando um tipo de barquinha e a esta polpa retirada misture 3 colheres (sopa) de gorgonzola amassado com o garfo, 1 colher (sopa) de parmesão e cream cheese até virar um purê (umas 2 colheres das de sopa).

Recheie as batatas e leve ao forno apenas para gratinar.
Eu uso a função grill do meu forno. Se o seu não tem grill preaqueça em 220º por 10 minutos e depois coloque as batatas. Fique de olho e retire quando dourarem. Fica delicinha!!!