Tabule

 

Tabule é um prato tradicional da culinária árabe, cheio de frescor e alguns segredinhos: o trigo não deve ficar muito tempo de molho para não empapar, e a salsinha deve ir para a receita lavada e bem sequinha.

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de trigo fino (para quibe)

2 tomates maduros

½ cebola

1 ½ xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 1 maço)

¾ de xícara (chá) de folhas de hortelã fresca (cerca de 1 maço)

caldo de 1 limão

¼ de xícara (chá) de azeite

sal a gosto

folhas de minialface romana para servir

MODO DE PREPARO

Numa tigela média, coloque o trigo, cubra com água e deixe hidratar por 15 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

Lave, seque e corte os tomates ao meio. Descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.

Lave e seque bem as folhas de salsinha e de hortelã – para ficar mais fácil, utilize uma centrífuga de saladas, assim as folhas ficam bem sequinhas. Pique grosseiramente a salsinha e a hortelã.

Passado os 15 minutos, forre uma peneira com um pano de prato limpo e escorra a água do trigo. Una as pontas do pano, fazendo uma trouxinha, e torça bem para escorrer o excesso de água.

Numa tigela coloque a cebola, o tomate, a salsinha e a hortelã picados. Tempere com o caldo de limão, o azeite, sal a gosto e misture bem. Acrescente o trigo hidratado e misture delicadamente com uma colher – o trigo é o último a entrar na salada para não ficar encharcado. Prove e ajuste o sal. Sirva a seguir com folhas de alface a gosto. 

DÁ PARA ARMAZENAR

O tabule dura até 1 dia na geladeira, mas o trigo aos poucos vai absorvendo a umidade dos ingredientes e o tabule não fica tão soltinho quanto feito na hora. 

Fonte: https://www.panelinha.com.br/receita/Tabule

Obs. Às vezes eu também coloco pepino picado e sirvo com alface americana picada grosseiramente.

Salada de Atum

Retirei esta receita de recortes antigos que minha mãe guardava. É bem simples, rápida e gostosa.

Ingredientes:

- Agrião cortado;

- Alface rasgada;

- 1 Cebola roxa em rodelas finas ou picada;

- Tomates cereja cortados ao meio;

- 1 Pepino cortado em rodelas;

- Uma lata de atum em pedaços escorrido;

- Sal, azeite e limão a gosto.

Lave e escorra as verduras e misture. Junte as rodelas de pepino, os tomates cereja, o atum em pedaços e a cebola roxa. Tempere com sal, limão e azeite a gosto na hora de servir. 

Para variar, acrescente azeitonas pretas. Se não tiver tomate cereja pode usar o tomate comum picado.

Salada de alface incrementada

Para quem abusou no fim de semana aí vai uma salada de alface incrementada para compensar.

Ingredientes:

Alface cortada em tirinhas;

cebola picadinha;

alho poró;

pepino em rodelas e

mussarela de búfala em rodelas.

Misture tudo e sirva.



Saladinha de domingo

Aqui vai uma saladinha rápida para o domingo:

- Alface picada;

- Rúcula picada;

- Tomate em rodelas;

- Rabanete em rodelas;

- Azeitonas pretas;

- Queijo minas amassadinho;

- Quinoa para jogar por cima;

- Azeite para regar tudo.

Misture tudo e sirva. Bom domingo!!!

Uma saladinha

Depois das guloseimas de fim de ano, aí vai uma dica de saladinha fácil, saborosa e super leve. Ótima para uma dietinha e principalmente para este calor de 46º!!!

Ingredientes:

- folhas de alface rasgadas grosseiramente;

- folhas de rúcula rasgadas grosseiramente;

- alho poró cortado em rodelas;

- damasco picadinho.

Modo de fazer:

Simplesmente misture tudo em uma travessa, tempere de sal a gosto e regue com bastante azeite extra virgem e bom apetite!

A Alface e suas propriedades

A Alface é perfeita para emagrecer, mas ao mesmo tempo fica deliciosa em uma salada e para completar têm propriedades e benefícios nutricionais muito grandes. De modo que incorporá-la na dieta é quase uma obrigação.

É rica em betacaroteno, pectina, fibra, lactucina e uma grande variedade de vitaminas como, A, E, C, B1, B2 e B3. Também possui cálcio, magnésio, potássio e sódio.

- Como é um vegetal que se come cru, não sofre o processo de cozimento que lhe tiraria propriedades.

- Contém uma boa quantidade de ferro, o que ajuda a combater a anemia.

- Recomenda-se consumi-la também quando se sofre de estados gripe os resfriados, já que fortalece as vias respiratórias.

- Tem propriedades analgésicas e acalma dores musculares.

- Tem antioxidantes o que contribui a diminuir o envelhecimento celular, melhora os níveis de colesterol e ajuda à circulação.

- É ideal para as pessoas diabéticas já que regula os níveis de açúcar no sangue.

- Além de ter propriedades digestivas, combate problemas de flatulências, já que atua como um agente desinflamante muito efetivo em casos de inflamação abdominal.

- É de grande ajuda em casos de retenção de líquidos e cálculos renais.

A alface é econômica e fácil de combinar para fazer pratos com poucas calorias. De modo que pode incorporá-la a sua dieta para a hora do jantar, quando menos calorias se devem consumir.

Valores nutricionais da alface

100 gramas de alface contribuem:

*Quilocalorias: 10

*Carboidratos: 0,9

*Proteínas: 1,3

*Gorduras totais: 0,2

*Fibra: 1,5

*Colesterol (mg): 0

*Vitaminas: (A, [retinol]: 150 / B1, [tiamina]: 0,06 / B2, [riboflavina]: 0,06 / B3, [niacina]: 0,4 / B6, [piridoxina]: 0,06 / C: 10 / E: 0,4).

*Minerais: (Sódio: 10 / Potássio: 224 / Cálcio: 37 / Fósforo: 31 / Magnésio: 11 / Ferro: 1 / Flúor: 0,03).

Fonte: http://www.vivendosaudavel.com/os-beneficios-da-alface/