Sopa Indiana

Com o inverno se aproximando as sopas caem muito bem. Achei esta no blog Comendo com os Olhos e repasso para todos os meus seguidores.

Ingredientes:

550 gramas de damasco fatiado

2 quilos de batata-doce

2 colheres de sopa de gengibre em pó

100 ml de suco de laranja

1 lata de creme de leite

alho e sal a gosto

Como faz:

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque e coloque-as no liquidificador até virar um creme;

Leve ao fogo novamente até ferver;

Junte o gengibre em pó, o suco de laranja, o alho e o sal;

Por último, o creme de leite e os damascos e sirva! 

Fonte: http://comendocomosolhos.com/3-sopas-elaboradas-para-desafiar-o-chef-que-ha-em-voce/

Imagem:  Natural Foods

Arroz integral de beterraba e ervas

Compartilhando esta deliciosa receita de minha amiga Renata Almeida Lopes do Ô de Casa. Segue a receita:

ARROZ INTEGRAL DE BETERRABA E ERVAS

1 copo e 1/2 de arroz cateto (medida copo de requeijão)

1 litro de água

sal

2 dentes de alho

salsinha, coentro, tomilho, hortelã 

1 punhado de castanha de caju picada na faca

1 colher de sobremesa de gengibre ralado

1/2 copo de suco de laranja

1 beterraba grande ralada no ralo grosso

azeite

Coloque a água e o sal em uma panela e deixe ferver.

Quanto levantar fervura, coloque o arroz e deixe cozinhar.

Depois de cozido, escorra e reserve.

Em uma frigideira grande, coloque azeite, que cubra o fundo. Eu adoro azeite!!!

Quando estiver quente, coloque a castanha de caju, o alho, o gengibre ralado. Refogue um pouco. Acrescente a beterraba ralada no ralo grosso e o suco de laranja.Coloque o arroz e as ervas. Misture tudo, ajuste o sal. 

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Sopa creme de abóbora com curry e gengibre

Ingredientes:

½ abóbora japonesa

Pedaço de 5cm de gengibre

1 cebola

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de curry

1 ½ litro de água

Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Azeite (a gosto)

Como Faz:

Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. Em uma panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos: isso fará com que a casca saia facilmente;

Enquanto isso, lave e fatie o gengibre, sem descascar;

Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes;

Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca;

Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar;

Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água;

Junte o gengibre, o alho, a cebola, o curry e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos;

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;

Com um pano de prato dobrado, segure bem firme para o vapor quente não abrir a tampa do liquidificador. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente;

Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino;

Regue com o fio de azeite, e se você é como eu e gosta de uma pimenta, vale a pena colocar um pouquinho de pimenta-dedo-de-moça picadinha em cima!

Huuuuum! No friozinho vai muito bem!

Fonte: http://comendocomosolhos.com/como-faz-sopa-creme-abobora-curry-gengibre/