Pelo que dizem, o kani é um prato ancestral, típico do Japão, feito com carne de caranguejo, mas hoje em dia, a principal base do kani é o surimi que é uma massa feita com carne de pescado com extrato de caranguejo e outros ingredientes orientais.
Eu gosto muito e é prático de usar. Basta descongelar, cortar em cubinhos ou tirinhas e adicioná-lo a salada. Esta foi feita com alface americana, rúcula, kani e salpicada de alho torradinho. Logicamente, tudo regado com azeite.
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