Muita gente não sabe que a casca da batata faz bem à saúde. Ela tem 100% de fibra e potássio que ajudam na digestão e no metabolismo das proteínas e carboidratos, auxiliando no funcionamento intestinal. Além disso, tem alta concentração de antioxidantes e mais proteínas que a polpa. Por isso devem ser descascadas depois de cozidas.
Eu gosto muito, além de ser muito mais prático do que ficar descascando-as, evitando assim o desperdício.
Experimente cozinhá-las na água e sal e depois de escorridas regue-as com bastante azeite como as da foto acima.
O aroma do azeite sobre a batata quente é delicioso! Hummm...
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