Os Benefícios do Shiitake

 

O shiitake é um dos cogumelos comestíveis mais consumidos no Brasil. 

Utilizado na medicina chinesa há mais de seis mil anos, o cogumelo shiitake até pouco tempo era pouco conhecido dos brasileiros, mas hoje em dia é encontrado com relativa facilidade e pode ser considerado um excelente alimento para fazer parte de nossa alimentação diária. Mas para que serve o Shiitake? Além de ser um alimento de poucas calorias e rico em fibras,  ainda há uma grande variedade de benefícios do cogumelo shiitake para a saúde, que vão desde a perda de peso até o combate ao câncer.

Para incluir todos esses benefícios na sua alimentação, você pode comê-los apenas refogados, salteados na manteiga.

Embora seja tecnicamente um fungo, o cogumelo é classificado como um alimento de origem vegetal para fins nutricionais. E assim como as verduras e legumes, o cogumelo é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes que contribuem não somente para manter a saúde como também para combater doenças, como veremos logo mais.

É rico em selênio (mineral que contribui para a saúde dos vasos sanguíneos e ajuda a controlar o funcionamento dos hormônios da tireoide);

Possui Vitamina B2 – também conhecida como riboflavina, atua na produção de energia para o organismo. Cinco cogumelos por dia fornecem 16% da necessidade diária de vitamina B2;

Contém Niacina, ou vitamina B3, que, assim como a riboflavina, também atua na produção de energia;

É uma ótima fonte de Vitamina B9 (ácido fólico), nutriente essencial para gestantes;

Tem uma boa concentração de vitamina D (somente os cogumelos desidratados que foram expostos ao sol para secagem);

75 g de shitake fornecem 70% das necessidades de cobre e 50% da ingestão diária recomendada de vitamina B5.

O shitake contém ainda uma boa concentração de zinco, manganês e cálcio.

1. Ajuda a emagrecer

2. Reduz o Colesterol

3. Auxilia no Combate ao Câncer

4. Combate os Radicais Livres

5. Fortalece o Sistema Imunológico

6. Controla a Pressão Arterial

7. Protege o Sistema Cardiovascular

8. Previne a Trombose

Sugestões de Consumo

Agora que você já viu os diversos benefícios do cogumelo shiitake, veja algumas dicas para incluir o alimento no seu cardápio:

O shiitake grelhado sem óleo e com uma colher de shoyu é uma excelente opção de acompanhamento para o arroz integral;

Você pode preparar um delicioso estrogonofe sem carne, utilizando shiitake cortado em fatias finas;

Pique o shiitake em pequenos pedaços, grelhe e acrescente ricota ou tofu (amassados com um garfo), temperando a gosto. Utilize a mistura para rechear panquecas com massa de espinafre;

Shiitake com ovos e espinafre são uma ótima combinação de omelete para o café-da-manhã;

O shiitake pode ser acrescentado a saladas, sopas, e até mesmo substituir o tomate em sanduíches.

Fonte: https://www.mundoboaforma.com.br/8-beneficios-do-cogumelo-shitake-para-que-serve-e-propriedades/