Hoje é aniversário de minha sobrinha querida e dia 1º é do meu sobrinho querido, sendo assim, juntamos tudo em um belo almoço comemorativo no qual, um dos pratos foi oferecido por mim para este dia especial. Com o calor que está fazendo neste Rio de Janeiro, optei por mais uma saladinha refrescante.
Salada de penne, rúcula e ricota.
Ingredientes:
- um pacote de 500 gr de penne;
- folhas de rúcula picadas à gosto;
- uma ricota pequena picada em cubinhos (eu usei a que já vem temperada com ervas finas);
- 1 pimentão vermelho picadinho;
- 1 pimentão amarelo picadinho;
- 1 vidro de azeitonas pretas fatiadas;
- azeite
Cozinhar o penne como de costume, água, sal e um fio de azeite por uns 10 minutos, escorrer e colocar azeite e deixar esfriar, mexendo de vez em quando para ficar soltinho. O resto dos ingredientes são todos picados. Quando a massa estiver fria, misturar tudo em uma vasilha, provar o sal e regar tudo com azeite. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Deixe o seu comentário.