Batatinhas à Calabresa

Aqui vai a receita de Batatinhas à Calabresa que minha mãe fazia:

1 kg de batatinhas inteiras;

1 cebola média picadinha;

1 dente de alho picadinho;

2 folhas de louro;

1 pacotinho de pimenta calabresa (ou a gosto);

1 copo (de geleia) de vinagre;

1/2 xícara (de chá) de óleo ou azeite;

1 pimenta malagueta esmagada (opcional);

sal a gosto.

Lave bem as batatinhas em água corrente. Leve-as para cozinhar inteiras e com casca em água e sal até que estejam macias. À parte, misture o vinagre com o óleo. Tempere com sal. Junte as folhas de louro, a pimentinha calabresa, a malagueta esmagada, o alho e a cebola. Misture bem. Junte as batatinhas já cozidas, escorridas e ainda mornas e misture novamente.

Bom apetite!