Salada de penne, rúcula e ricota

Hoje é aniversário de minha sobrinha querida e dia 1º é do meu sobrinho querido, sendo assim, juntamos tudo em um belo almoço comemorativo no qual, um dos pratos foi oferecido por mim para este dia especial. Com o calor que está fazendo neste Rio de Janeiro, optei por mais uma saladinha refrescante.

Salada de penne, rúcula e ricota.

Ingredientes:

- um pacote de 500 gr de penne;

- folhas de rúcula picadas à gosto;

- uma ricota pequena picada em cubinhos (eu usei a que já vem temperada com ervas finas);

- 1 pimentão vermelho picadinho;

- 1 pimentão amarelo picadinho;

- 1 vidro de azeitonas pretas fatiadas;

- azeite

Cozinhar o penne como de costume, água, sal e um fio de azeite por uns 10 minutos, escorrer e colocar azeite e deixar esfriar, mexendo de vez em quando para ficar soltinho. O resto dos ingredientes são todos picados. Quando a massa estiver fria, misturar tudo em uma vasilha, provar o sal e regar tudo com azeite. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Espaguete com salsicha

Aqui vai mais uma que as crianças vão se amarrar. Espaguete com salsinha para um almoço divertido.
Corte as salsichas em pedaços e as atravesse com o espaguete cru, claro. Depois coloque para cozinhar em uma panela com água, um pouco de sal e um pouco de azeite. Cozinhe por uns 10 minutos e escorra.
O molho fica de acordo com a preferência da criançada. Uma caixinha de molho de tomate pronto é muito prático e se quiser, acrescente folhinhas de manjericão fresco.
Prático, rápido e divertido.

Fonte: imagem da internet

Sobremesa com frutas

Seguindo a sugestão de minha amiga Denise Varêda, para sobremesa após os meus quitutes, posto aqui a  foto que me enviou. Uma bela e saborosa sobremesa, além de saudável.

A tangerina, também conhecida como mexerica ou bergamota é uma fruta cítrica e apresenta sais minerais como cálcio, ferro, potássio, magnésio entre outros. Rica em vitaminas A, C e complexo B, auxilia no sistema digestivo e é diurética. Aproveita-se a casca para doces e geleias.

A banana, possui diversas espécies tais como a nanica, prata, banana-maçã e a banana da terra, e são ricas em potássio e fibras além das vitaminas C e A.

O kiwi, é uma fruta de origem chinesa riquíssima em vitamina C além de potássio, cálcio, fósforo e pectina que é uma fibra importante para o controle do colesterol.

Fonte:  http://www.suapesquisa.com/frutas/
Foto: Arranjo de Cristina Sobreira

Tambaqui

Tambaqui é um peixe amazônico, cuja espécie é das mais estudadas em todo o país nas áreas de nutrição e genética. Dizem que é rico em ômega 3 e ômega 6 que são ácidos graxos poliinsaturados fundamentais para o bom funcionamento do organismo.
Este tambaqui nos foi presenteado por nossos amigos Thomaz e Suzi que o trouxeram diretamente de Manaus.
Como eu nunca tinha preparado um destes, segui pelo habitual: assado.
Como ele estava congelado, dei uma pequena fervura antes de ir para a assadeira e com a água da fervura fiz um delicioso pirão.
Colocado na assadeira, salpiquei cheiro verde, um sachet destes temperos prontos levemente picante, azeite, e azeitonas pretas. Para acompanhar coloquei batatas cozidas com casca. Deixei uns 40 min em forno alto.
Para completar o almoço, um arroz branco, o pirão feito com a água do peixe, farinha de mandioca e uma pitada de pimenta calabreza e uma saladinha de alface com agrião.
Como diz Lourdinha Normando, uma grande amiga, "é de comer rezando!!!" Estão servidos?