Pepino Recheado

Corte o pepino em rodelas largas. Tire algumas partes da casca no sentido vertical para fazer as listras. Retire um pouco do miolo do pepino com uma colherzinha, mas não raspe demais para deixar um fundo como se fosse um copinho. Recheie com o molho de sua preferência. Eu utilizei o miolo do pepino bem picadinho com maionese, catchup e shoyo bem misturados. Você também pode usar aquelas pastas de soja com sabores, hummus que é aquela pasta de grão-de-bico, cream cheese, etc. Para enfeitar usei uma rodelinha de tomate grape, uma fatia de azeitona preta e uma folhinha de salsa. Use a criatividade, divirta-se e bom apetite.

Berinjela assada

Coloque em uma assadeira, as berinjelas cortadas em rodelas, salpique um sachê de tempero pronto (eu usei o de uma edição especial com alecrim), regue com azeite e leve ao forno baixo por 1 hora. Retire e salpique cheiro verde e azeitonas e leve ao forno por mais uns 15 minutos.

Abobrinhas gratinadas com queijo

Peguei esta receita no site Gordelícias por Raquel Arellano para inaugurar o forno do meu novo fogão. Então vamos lá.

Ingredientes: 4 abobrinhas grandes 2 dentes de alho picados 2 tomate sem sementes picados 200g de queijo prato ralado 200g de queijo muçarela ralado 3 colheres (sopa) de requeijão 100g de queijo parmesão ralado (para gratinar) sal à gosto (cuidado para não exagerar porque a abobrinha retém fácil) salsa picada à gosto (opcional).

Modo de preparo: Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa. Em uma tigela, misture a polpa, o alho picado, os tomates, os queijos prato e muçarela, o requeijão e o sal. Recheie as abobrinhas e cubra com o queijo parmesão ralado. Distribua em uma assadeira levemente untada com margarina e asse no forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até começar a dourar. Sirva com arroz e batata palha.

Dos queijos, eu só tinha queijo prato então foi só o que usei e ficou muito bom. Quanto ao tempo no forno, eu deixei 50 minutos. Acho que isso depende de cada forno. Enfim, para quem gosta de abobrinha ficou uma delícia!

Fonte: http://gordelicias.biz/index.php/2011/11/05/abobrinhas-gratinadas-com-queijo/

Caprese no palito

Tempere com azeite, orégano, pimenta do reino e sal a muzzarela de búfala em bolinha, os tomatinhos (pode ser o cereja ou o grape) cortados ao meio. Coloque no palito a metade de um tomatinho, uma bolinha da muzzarela de búfala e uma folha de manjericão. 

Lembram das antigas "sacanagens"? É só espetar tudo no palitinho. Delícia!

Água Aromatizada

Neste calor infernal cai muito bem...

Por Nadia Cozzi

Nosso paladar pede coisas leves, buscando uma sensação de frescor. Janelas abertas deixando entrar aquela brisa suave que nos envolve e revitaliza. Queremos enfeitar a casa com flores do campo, ver o mar, cair numa piscina ou até mesmo entrar embaixo de um chuveiro geladinho. Nosso paladar muda, frutas, verduras e legumes entram com prazer em nosso cardápio e água… Muita água!

Uma ótima dica para essa época são as águas aromatizadas naturalmente. Hidratantes, diuréticas, favorecem a eliminação de toxinas, e permitem os mais extraordinários sabores. São tão lindas que enfeitam a mesa e agradam os olhos e o paladar.

As águas aromatizadas são novas por aqui, mas vem sendo utilizadas para vários fins há muito tempo. Aromatizadas com rosas, laranja, anis eram as bebidas favoritas em locais com restrições ao álcool feitas pelo Alcorão. Egípcios, gregos e romanos as usavam na limpeza das mãos em jantares de gala, pois ainda não conheciam os talheres. Ainda usamos as tigelinhas com lavanda em jantares mais formais, herança dessa época.

Dicas na preparação de águas aromatizadas naturalmente:

Vamos à algumas dicas na preparação de águas aromatizadas para amenizar o calor e hidratar nosso corpo. Sempre utilize água filtrada ou mineral bem gelada, fica bem legal adicionar alguns cubinhos de gelo. Deixe por volta de 1 hora para conseguir acentuar o sabor:

- 2 ou mais galhinhos da erva de sua preferência (hortelã, alecrim, manjericão, capim limão, etc). Pode  misturar várias.

- Rodelas de limão, laranja, estrelinhas de carambola, sementes de romã. Pode usar cascas em espirais para decorar, desde que sejam orgânicas.

- Especiarias como gengibre, cravo, anis-estrelado ou canela em pau. Experimente água com mel, manjericão e nozes.

- Pétalas de rosas (sem agrotóxicos) com umas gotinhas de água de rosas (encontrada em lojas árabes e supermercados)

- Crie sua própria água misturando alguns dos itens acima: laranjas ou limões com cravos espetados. Misture ervas de sua preferência. Fica lindo numa jarra de vidro transparente.

- Outra ideia é colocar pedacinhos de ervas ou especiarias dentro da água que vai fazer o gelo, combinando com o sabor que escolheu. Um pouco de licor de menta na água do gelo também vai dar um efeito bem especial. 

Água aromatizada industrializada não é saudável. 

Fonte: http://www.coletivoverde.com.br/agua-aromatizada/?fb_action_ids=823518387664429&fb_action_types=og.likes&fb_source=other_multiline&action_object_map=%5B10150638756934362%5D&action_type_map=%5B%22og.likes%22%5D&action_ref_map=%5B%5D

Gaspacho

Com este calorão de rachar, aqui vai uma sopa gelada muito fácil e saborosa, dica do @pedalante que peguei na internet.

Ingredientes para duas pessoas:
4 tomates
1/2 pimentão verde
1 pepino pequeno
Azeite, manjericão e sal a gosto.

Bata no liquidificador.
Coloque na geladeira por 2h e sirva.

Fica muito boa acompanhada de croutons, aqueles pedacinhos de pão frito ou assado com azeite.

Cozinhar

"Cozinhar é o mais privado e arriscado ato. 
No alimento se coloca ternura ou ódio. 
Na panela se verte tempero ou veneno. 
Cozinhar não é serviço. 
Cozinhar é um modo de amar os outros."

Mia Couto - O Fio das Missangas

Aniversário de 2 anos do blog

Para comemorarmos estes 2 anos que o blog está no ar, compartilho aqui a receita do PANETONE DA FELICIDADE que li no blog de minha amiga, a professora Ana Regina Gouvêa.

Aproveito para desejar a todos um Feliz Natal e um Ótimo Ano Novo, repleto de paz, saúde, harmonia, prosperidade e tudo o que a vida possa nos dar de gostoso!

Panetone da Felicidade

Ingredientes

1 xícara de amizade

2 xícaras de compreensão

1 xícara de humildade

1 copo grande transbordando de alegria

1 pitada de bom humor

1 colher de fermento de personalidade cristã

Preparo:

Meça as palavras cuidadosamente. Acrescente compreensão, humildade e paciência, misturando tudo com muito amor. Não deixe esfriar. A temperatura ideal é a do coração. A receita não falha. Se alguém não gostar é porque tem o paladar estragado e precisa consultar o quanto antes um médico chamado Jesus.

É importante que o panetone seja dividido em 365 porções, para que você e todos os seus possam, todos os dias do próximo ano, saboreá-lo.

Feliz Natal e

Próspero Ano Novo.

Fonte: Revista Seicho-No-Ie

Sálvia

A delicadeza da sálvia - deliciosa em molhos, sopas, pratos de cereais, feijões e omeletes. Pode substituir o louro e é muito usada na culinária italiana. Mas sua força está também na medicina caseira! Chá de sálvia é bom para indisposições de estômago, resfriados e tosses. As folhas frescas e amassadas branqueiam os dentes e refrescam o hálito! 

Dica do Sítio do Moinho: https://www.facebook.com/sitiodomoinho?fref=ts

Salmão ao molho de mostarda e mel

INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
6 pedaços de salmão
1 limão
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de ajinomoto
100 g de coco ralado (opcional). Eu não tinha coco ralado então não usei.
Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Fatie os 3 dentes de alho.
Amasse as folhas de louro (eu usei umas 2 pitadas de louro em pó).
Coloque em uma tigela a mostarda, o mel, o azeite, o louro, o alho fatiado, o ajinomoto, o sal e esprema o limão.
Misture tudo até ficar homogêneo.
Coloque o salmão em uma travessa refratária.
Coloque a mistura do tempero sobre o salmão.
Salpique o coco ralado por cima.
Deixe em forno médio por cerca de 45 minutos (depende do forno)
Sirva com arroz branco e uma maionese de batata.

Fonte: www.tudogostoso.com.br
Imagem: Google.