Compartilhando esta deliciosa receita de minha amiga Renata Almeida Lopes do Ô de Casa. Segue a receita:
ARROZ INTEGRAL DE BETERRABA E ERVAS
1 copo e 1/2 de arroz cateto (medida copo de requeijão)
1 litro de água
sal
2 dentes de alho
salsinha, coentro, tomilho, hortelã
1 punhado de castanha de caju picada na faca
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1/2 copo de suco de laranja
1 beterraba grande ralada no ralo grosso
azeite
Coloque a água e o sal em uma panela e deixe ferver.
Quanto levantar fervura, coloque o arroz e deixe cozinhar.
Depois de cozido, escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, coloque azeite, que cubra o fundo. Eu adoro azeite!!!
Quando estiver quente, coloque a castanha de caju, o alho, o gengibre ralado. Refogue um pouco. Acrescente a beterraba ralada no ralo grosso e o suco de laranja.Coloque o arroz e as ervas. Misture tudo, ajuste o sal.
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