Pão de Amêndoa

Receita passada por uma amiga.

Ingredientes:

- 180 g de farinha de amêndoas (você pode fazer a sua própria farinha com amêndoas inteiras, torre um pouco no forno ou frigideira, espere esfriar e bata no processador)
- 5 ovos
- 150 g de creme de ricota ou purê de cenoura ou abobrinha (cozidos e amassados igual batata)
- 100 g de queijo minas padrão ralado ou parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture os ingredientes no liquidificador ou processador. 
Despeje o conteúdo em uma fôrma anti-aderente ou em fôrmas de cupcake e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Espete o palitinho para ver se está completamente cozido. Se o palito sair limpo,é sinal de que você já pode tirar do forno.
Espere esfriar para desenformar.
Corte em fatias e coloque na geladeira para consumo em 7 dias ou no congelador em recipiente específico, para consumo em 30 dias.

Se desejar pode substituir as amêndoas por nozes ou castanhas de caju.

BRUSCHETTA DE PRESUNTO CRU COM FIGO

INGREDIENTES

25 fatias de pão italiano (cortadas na diagonal)

6 figos frescos

12 fatias de presunto cru

1 dente de alho

3 colheres (sopa) de azeite

1 ½ colher (sopa) de mel

1 ½ colher (sopa) de vinagre balsâmico

folhas de hortelã a gosto para servir

MODO DE PREPARO

Com um pano de prato úmido, limpe com cuidado a casca dos figos –  não lave em água corrente para que a fruta não fique encharcada.

Corte o figo em 3 fatias, no sentido do comprimento, e as fatias em cubos de 1 cm.

Numa tigela pequena, misture o mel, o azeite e o vinagre balsâmico com um batedor de arame pequeno para emulsionar (se preferir, coloque os ingredientes num pote de vidro, tampe e chacoalhe bem).

Leve uma frigideira (ou grelha) ao fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias de pão couberem, uma ao lado da outra, e deixe dourar por 2 minutos apenas de um dos lados.

Corte a ponta de 1 dente de alho. Tire os pães da frigideira e esfregue o dente de alho em cada fatia ainda quente.

Para montar as bruschettas: distribua alguns cubos de figo na base, coloque ½ fatia de presunto cru e cubra com mais cubos de figo. Regue com um pouco do molho e salpique folhas de hortelã. Sirva a seguir.

Fonte: Panelinha

https://www.panelinha.com.br/receita/Bruschetta-de-presunto-cru-com-figo

Sanduíche natural de ricota, cenoura agridoce e passas

Domingo anterior ao carnaval, pesquisando na internet sobre sanduíches, encontrei este no site Mel e Pimenta. Ficou uma delícia!

Ingredientes:

2 fatias grandes de pão caseiro, ciabatta ou integral

1 cenoura média descascada e ralada grossa

¼ de xícara de açúcar

¼ de xícara de vinagre de álcool ou arroz

¼ de xícara de água

¼ de xícara de uva passa

½ xícara de ricota amassada (com garfo)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher de (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de cebola picada

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de fazer:

Em uma tigela pequena coloque a água, o vinagre, o açúcar, a cenoura ralada e as passas. Leve a mistura para geladeira por pelo menos 30 minutos.

Coloque a cebola de molho em um pouco de água morna para o sabor ficar mais suave. Reserve.

Em outra tigela coloque a ricota, a maionese, o azeite, a cebolinha, a cebola (escorrida) a pimenta-do-reino, e sal.

Usando uma peneira escorra bem a mistura de cenoura com passas e junte com a pasta de ricota. Misture bem, experimente e ajuste o tempero de acordo com o seu paladar.

Toste as fatias de pão em uma frigideira e espalhe a pasta sobre elas. Prepare uma linda salada verde para acompanhar e pronto.

Essa receita rende dois generosos sanduíches.

Fonte: http://melepimenta.com/2014/07/sanduiche-natural-de-ricota-cenoura.html

Pãezinhos Recheados

Não resisti e resolvi compartilhar estes pãezinhos que vi no Facebook... Huuummm...

Pãezinhos Recheados

Preparo:

- Corte os pães e coloque o recheio de sua preferência.

- Leve ao forno de 10 a 12 minutos.

- Se optar por colocar os ovos, deixe no forno até 20 minutos.

Fonte: https://www.facebook.com/comendo.com.os.olhos