Sopa Creme de Grão de Bico

Gostei da dica da Ana Paula do "Menu Criativo" e repasso para vocês.

Eu, particularmente, não uso os tabletes de caldos, mas repasso a receita dela.

O link da página dela está citado na fonte, ao fim da receita.

INGREDIENTES:

400g de grão de bico já cozido (eu uso aqueles de caixinha)

2 colheres de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

1,5 l de água

2 tabletes de caldo de galinha ou de legumes

Para finalizar (opcional):

1 punhado de salsinha picadinha

calabresa frita picadinha em cubos

Em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando começar a dourar, misture todos os outros ingredientes.

Aumente o fogo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo novamente e deixe ferver com a panela tampada por cerca de 20 minutos.

Retire do fogo e bata tudo no liquidificador ou com o mixer com muito cuidado para não se queimar.

Volte à panela, mexa bem, prove, acerte o sal e a pimenta (usei um pouco de pimenta do reino).

Deixe ferver por 2 minutos, mexendo sempre.

Desligue o fogo e sirva com salsinha e calabresa (opcional)

Fonte: https://www.menucriativo.com/2016/07/creme-de-grao-de-bico.html

Tabule Marroquino

Aprendi esta receita simples e saborosa com minha amiga Dina Sacramento que já morou em diversos lugares do mundo. Anotem:

Ingredientes:

500 g de Couscous Marroquino (o cuzcuz brasileiro não é igual pois tem gosto de milho);

1 pimentão verde picadinho;

1 pimentão vermelho picadinho;

1 pepino picadinho;

cebola picadinha ou lascas de cebola desidratada a gosto;

alho picadinho ou lascas de alho desidratado a gosto;

cheiro verde picadinho;

linguiça calabresa picadinha e frita no azeite; (isto não estava na receita original, mas ficou muito bom)

sal a gosto;

azeite a gosto.

Modo de preparo:

Despeje a farinha do couscous em uma tigela, coloque um pouco de água somente para umedecer e misture bem. Enquanto isso, vá picando todos os ingredientes. Depois que a farinha estiver úmida misture todos os ingredientes, tempere com azeite e sirva em tigelinhas. 

Salada de Grão de Bico

Ingredientes:
- 500 gr de grão de bico;
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada;
- alho picado a gosto;
- linguiça picada a gosto;
- 1 pimentão verde picado;
- cheiro verde picado a gosto.

Cozinhe o grão de bico na água e sal. Eu deixei ele de molho na água de véspera para cozinhar mais rápido. Não deixe cozinhar demais para não desmanchar. Cozinhe a cenoura da mesma forma. Em uma panela com azeite refogue rapidinho a cebola, o alho e a linguiça.
Deixe tudo esfriar, misture tudo e junte o cheiro verde e o pimentão. Regue com azeite e sirva.
Eu usei o que tinha em casa e você pode fazer o mesmo. Por exemplo, substituir a linguiça por presunto ou peito de frango, ou até atum. Pode colocar azeitonas pretas, alho poró, etc. Crie!

Inhame com agrião e linguiça

Dizem que o inhame é o alimento medicinal mais eficaz pois limpa o sangue eliminando suas impurezas. Sendo assim aqui vai uma receitinha que fiz e ficou muito gostosa. A quantidade dos ingredientes fica a gosto de cada um e da quantidade de pessoas.


Ingredientes:
- Inhame descascado, lavado e cortado aos pedaços;
- Agrião, lavado e cortado;
- Linguiça cortada;
- 2 sachês de tempero pronto (sabor nordeste que é levemente picante);
- Azeite


Numa panela, refogue a linguiça no azeite e depois acrescente o inhame, o agrião, o tempero e acrescente um pouco de água para cozinhar. Mexa de vez em quando. O inhame vai cozinhando e o molho vai ficando cremoso. Vá provando um pedacinho do inhame, se estiver macio, está pronto.
Se quiser, sirva com um arroz branco.