Yakisoba

 

Nesta sexta-feira (23/7), começam oficialmente os Jogos Olímpicos de Tóquio 2020, e nada mais justo que na mesma data, celebrar com uma iguaria tradicionalíssima do país asiático: o yakisoba.

O prato teve sua origem na China, porém se popularizou no Japão e passou por diversas adaptações, até hoje se tornar um dos mais conhecidos da culinária nipônica. No clima das Olimpíadas, Globo Rural te ensina a preparar uma receita desse clássico delicioso.

Ingredientes

300 g de macarrão para yakisoba

200 g de tiras de carne vermelha a sua escolha

200 g de peito de frango em cubos

1/2 maço de brócolis

1/2 maço de couve-flor

1 cenoura cortada em rodelas finas

1 cebola grande cortada em pedaços médios

3 folhas de repolho ou acelga cortada em tiras

6 colheres (sopa) de molho shoyu

1 colher (sopa) de amido de milho

sal e pimenta do reino a gosto

azeite para refogar

1/2 xícara de água

Modo de preparo

Corte e cozinhe o brócolis e a couve-flor e reserve. Deixe o macarrão cozinhando em uma panela com água. Enquanto isso, refogue a carne bovina e o frango em outra panela com azeite. Quando dourar ambos os lados, adicione a cenoura cortada e refogue até amolecê-la.

Adicione o molho shoyu e deixe cozinhar um pouco.

Misture com a água, o amido de milho, o brócolis, couve-flor e acelga ou repolho e deixe cozinhar mais um pouco. Quando o macarrão estiver pronto, escorra toda água e misture com os outros ingredientes. Sirva!

Fonte: https://revistagloborural.globo.com/vida-na-fazenda/receitas/noticia/2021/07/culinaria-japonesa-em-casa-como-fazer-yakisoba.html

Fricassé de Frango

 

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão cremoso

100 g de azeitona sem caroço

1 pacote de 400 g de peito desfiado ou 2 peitos de frango desfiados   

200 g de mussarela fatiada ou picada

100 g de batata palha

1 pitada de sal e pimenta do reino

um pouco de salsinha picada (opcional)

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.

Misture o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal, a pimenta e a salsinha até ficar com uma textura espessa.

Coloque a mistura num pirex ou assadeira, cubra com a mussarela e espalhe a batata palha por cima.

Leve ao forno até borbulhar.

Sirva com arroz branco e salada.

Sanduíche com Rúcula

Depois do carnaval, vai um sanduíche levinho.

Ingredientes
2 fatias de pão de forma integral
2 colheres de sopa bem cheias de Patê de Frango (eu usei frango desfiado misturado com maionese)
1 cenoura pequena ralada
4 a 6 folhas de rúcula
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto.


Dica: sirva com azeitonas pretas.

Fonte: Vapza

Frango ao curry com mussarela, milho e alho poró

Ingredientes:

- pedaços de frango (de preferência contra-coxa);

- 1 lata de milho;

- mussarela suficiente para cobrir os pedaços de frango;

- um pouco de alho poró picado;

- 2 colheres de sopa de maionese

- curry.

Modo de fazer:

Em uma panela com um pouco de água cozinhe os pedaços de frango com o curry, sal e temperos a gosto.

Em outra panela misture o milho, o alho poró, a maionese e um pouco de água e mexa até ferver. Reserve.

Quando o frango estiver cozido, coloque os pedaços em uma assadeira, cubra com a mussarela e despeje a mistura com o milho. Leve ao forno para derreter a mussarela. Se o seu forno tiver grill melhor ainda pois doura rapidinho a mussarela.
Para acompanhar, um arroz branco e uma saladinha de folhas. 

Bom apetite!

Filé de coxa de frango ao vinho tinto e puré de inhame na manteiga

Primeiro vamos ao filé de coxa de frango ao vinho tinto:
Em uma panela colocar um pouco de água, os filés, um cálice de vinho tinto e temperos a seu gosto (cheiro verde, pimenta do reino, etc). Eu adicionei um sachet desses temperos prontos sabor picante. Vá cozinhando em fogo baixo e virando os filés até o líquido ir secando.

Puré de inhame na manteiga:
Depois de descascado e lavado, cozinhar o inhame em um pouco de água e um sachet de tempero pronto. Não ponha muita água para não ficar aguado. Logo o inhame vai amolecendo e se desmanchando e virando um creme, por isso não pode colocar muita água. Depois amasse o restante com um garfo ou passe tudo pelo espremedor. Junte a manteiga (à gosto) mexendo até ela dissolver.

Para acompanhar, fiz uma saladinha de alface, tomate e cebolinha em pickles. Bon appetit!

Penne de espinafre e ricota e peito de frango com mel

Fiz este prato e confesso que ficou uma delícia! Fiz por conta própria então cada um faz a sua medida.

1 pacote de 500 g de penne, cozido normalmente na água, um pouquinho de sal e azeite.

1 molho de espinafre limpo. Coloque na panela e cubra com água e sal a gosto. Cozinhe até ficar bem macio quase desmanchando e reserve para esfriar.

Amasse com um garfo algumas fatias de ricota. Se não tiver ricota, pode fazer com queijo minas que também fica bom.

Depois do espinafre frio, coloque-o no liquidificador junto com a água, acrescente 1 copo de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho e 2 sachets desses temperos prontos. Bata bem e volte para a panela. Com o fogo alto, vá mexendo até engrossar, até ficar cremoso.

Escorra o penne e despeje o espinafre sobre ele, junte a ricota amassada e misture tudo.

O frango: usei esses filézinhos de peito de frango. Coloque-os na panela com um pouco de água e tempere a gosto, sal, pimenta do reino ou esses temperos prontos. Vá mexendo aos poucos para cozinhar e depois despeje um pouco de mel por cima e deixe caramelar um pouco mais e sirva.

Espero que gostem. Esta foto é do meu prato, que confesso, não sobrou nem o aroma para contar a história.